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丸類製作流程介紹

產品原料

豬肉來自嘉楠嚴選之合作廠商，肉品都是經由急速冷凍，以保肉質鮮美度。

刨肉

將新鮮豬肉塊回溫到適當硬度後，再將肉塊切成片片的薄片。

絞肉

將薄肉片送進絞肉機，絞碎成適合製作丸子的大小。

擂摃

將碎肉送至擂摃機，不停捶打成肉漿，憑著師傅的經驗，在不破壞肉質纖維下打出鮮Q的丸子漿。

成型水煮

丸子漿送至擠丸機成形後，以適當火侯，將丸子煮熟。

冷卻IQF

透過冷卻與急速冷凍，讓丸子保持鮮度。

包裝與檢驗

包裝好的貢丸，會透過金屬檢測機檢驗，並送至-18℃冷凍櫃儲存。